Всегда интересно предложить гостям что-то необычное, оригинальное. Вот в этом году приготовила варенье из кабачков. На вид оно напоминает варенье из яблок – лимоновки, а на вкус – вкусное с тонким запахом лимона.

Забавно смотреть на лица гостей, когда они пытаются угадать из какой же ягоды эта сладость. Но еще смешнее наблюдать, когда раскрывается секрет.

Так вот, кабачки (1 кг) тщательно вымыть, удалить семена и нарезать небольшими кусочками, затем засыпать сахаром (1 кг).

Лимон ошпарить кипятком и мелко нарезать вместе с кожурой. Вместо лимона можно добавить 1 чайную ложку лимонной кислоты. Положить лимон к кабачкам и перемешать, добавить немного воды и оставить на несколько часов (можно на ночь).

Как только кабачки и лимон пустят сок, поставить их варить на медленный огонь. Довести до кипения, постоянно снимая пену. После закипания, варить 40-45 минут пока кабачки не станут мягкими и прозрачными.

Готовое варенье разлить в простерилизованные банки. Остудить и хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита!